据国际“有机监察”（Organic Monitor）的估计，自从2002年至今， 有机食品市场在10年内增长了170%！ 在2011年，尽管全球经济放缓， 但有机食品的市场仍然维持一定的增长。有机食品与饮品在2011年的总销售额达 有机食品的需求仍然主要在于北美与欧洲； 此两个地区的销量占据了总销量的90%。其他地区的有机食品的生产， 尤其亚洲、南美和非洲， 生产主要是供应出口的。 在2011年， 最大的有机食品市场是美国、德国以及法国。 最高人均消费则是瑞士、丹麦与卢森堡。如以一个国家的有机市场份额计算， 丹麦、瑞士以及奥地利则为最高。 至今，有机食品市场仍在不断的增长中。
